4WD-ヨンダブルディ-

美容師とお客さんと酒と話

居酒屋放浪記

雫月/三軒茶屋居酒屋放浪記 vol.8

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4WDの番外編
三茶の呑んだくれと呼ばれるにはまだまだ若輩者のゴウドが、お一人様でも気軽に行けるオススメのお店を紹介。
ここだけの内緒にしてほしいぐらいなので、多くは語りません。
気になった方は、自分の目と舌で体感すればいいのだ。

ゴウド

...

歳を追うごとに和食を胃袋が求めてる。

それは、ただの老いなのか、はたまた日本人の遺伝子のせいなのか。

今回は、三軒茶屋ではまだ新しい『雫月(しづき)』へ初訪問。

1階部分は6席のカウンター。
地下にもフロアはあるみたい。

ハキハキとした料理人の方が、カウンター越しに接客をしてくれる。

お刺身はフレッシュなものと、熟成されたものの両方が食べられ、フレッシュな身はプリプリと食感がよく、熟成された身は味が深まっていて日本酒との相性もいい。

突き出しは、牛蒡の胡麻和え・がんも・かぼちゃのポタージュ
ポタージュの上にはミントの葉が添えられていた

1杯目はビールを頂き、2杯目以降は品揃えの良い日本酒を。
古酒が多く、熟成の魚に合う。
グラスに拘っていて、口当たりが優しく感じる。

「冷たいお野菜」
ソースは糀(こうじ)を使っていて、和食ならでは。

「海老しんじょう」
出汁が効いていて、みつばの香りもいい。

「お造り」
マグロは熟成。
白身は熟成とフレッシュとそれぞれ。

「本日の天ぷら」
魚介か野菜かで選べるみたい。
かますと白魚。

食材のこだわりを感じるお店で、雰囲気も良い意味で三茶っぽくない。
大人の会食などの利用に重宝されそう。

メニューはどれも1人前なので、注文の際は注意!

 

一句

熟成と

加齢の相性

いとおかし

雫月

東京都世田谷区三軒茶屋1-40-4

[営業時間]
月〜土
ランチ 11:30〜14:30(LO14:00)
ディナー 17:00〜24:00(LO23:00)

水曜日ランチ休業

[定休日]
日曜日

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13225147/

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